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いとをかし
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いとをかし
- 更新日時3年前
- 更新回数26回
おいしいものを食べるのも見るのも大好き。家庭料理を楽しく美しく。おうちで作る料理の手法と技術。お魚をさばいて食べる。料理が上手になりたいです！
- 更新記事
- 日々の料理記録（2020年5月）
- 緊急事態宣言が続いている。自炊を始めて3か月が経過した。いろいろな料理に初挑戦した。 ミートソース…5年前
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- 豊洲市場のコロナ感染者が累計114名に【ニュース】
- 豊洲市場関係者のコロナ感染は11月20日発表までで累計114名(本日30名) 東京の台所、いや、日…5年前
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- クルマエビの４つの調理方法
- クルマエビを入手した 生の車海老を入手した。サイズは15cmから20cm弱だ。クルマエビを調理する…5年前
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- 日々の料理記録（2020年4月）
- 2020年4月、コロナを原因とする緊急事態宣言が出され、自炊に本腰を入れる良いきっかけとなった。 …5年前
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- マイナーだけど刺身が絶品「オアカアジ」
- 初めて聞く名前「オアカアジ」 オアカアジというお魚を入手した。初めてきく名前だ。「おいしいよ。」と…5年前
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- 日々の料理記録（2020年3月）
- 2020年3月に初めてTwitterに料理写真を投稿した。 自炊を始めて2か月ほどの時期だった。と…5年前
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- 家庭での刺身の保存と熟成の方法
- 刺身を保存する？刺身を熟成させる？ 最近、新鮮なお魚をさばいて食べることが何度かあった。それをお刺…5年前
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- 家庭料理でアニサキスのリスクを最小化する方法
- おうちごはんとアニサキス 自炊を始め、少し料理の勝手がわかってきたころ、おいしい新鮮な魚介類に挑戦…5年前
- 刺身の熟成とは？ヒラメをさばいて食べる
- ヒラメを入手した 先日の鯛に引き続き、白身のお魚を入手した。ヒラメだ。1.1kg、養殖、活締めのも…5年前
- 鯛をさばいて食べ尽くす！鯛の卸売価格へのコロナの影響
- 鯛を入手した！ マダイを一尾、手に入れたよ！ 鯛は特別な魚だ。特別なときに食べる魚という印象がある…5年前
- 和食を彩る名脇役「つまもの（妻物）」を使ってみた
- 「つまもの」とは わたしが「つまもの」という言葉を知ったのは最近だ。 自炊をするようになり、料理を…5年前
- 豚の角煮
- 角煮が食べたくなった 角煮が食べたくなった。煮込み料理だ。気合を入れて挑戦してみよう。初めて作るメ…5年前
- 赤むつをさばく・バーベキュー
- バーベキューの食材たち 魚介類を調理し始めて、一度やってみたいことがあった。炭火を使っての調理だ。…5年前
